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Nachhaltigkeit & Partner
Hier ist noch alles echt...
Wir konzentrieren uns auf das Wesentliche. Qualität vor Quantität. Wir fokussieren uns auf die Zubereitung von regionalen Produkten und kaufen bei lokalen Produzenten ein.
Unsere Partner

Biohof Hermisegg
Gelegen im Isenthal, umringt von hohen Bergen und dem Wald ist der Biohof Hermisegg mitten im eidgenössischen Jagdbanngebiet „Urirotstock“ angesiedelt. Sowohl Wildtiere, als auch die eigenen Tiere leben dort selbstverständlich und genießen die hohe Biodiversität. Im Laufstall haben die Tiere rund um die Uhr Auslauf ins Freie.
Auf der grossen Fläche haust das Tiroler Grauvieh. Sie sind klein gebaut, von friedlichem Charakter und geben genug Milch für ihre Jungtiere. Auch Burenziegen und Hühner sind dort zuhause!
Dieser Biohof pflegt tierfreundliche, artgerechte Haltung nach Bio-Richtlinien, Bio-Futter und großzügigem Weidegang. Das garantiert frische und gesunde Eier und sorgt für unglaublichen Geschmack der hausgemachten Pasta.
Ürmetzg - Ürnerfleisch
Bolgenalp – Urner Alpkäse
Der milde, aber sehr aromatische Bolgenalpkäse ist ein halbharter Vollfettkäse aus roher Alpmilch und verleiht jeder Käseplatte das gewisse Etwas.
Dank guter Lagerung und viel Liebe reift der charaktervolle Urner Alpkäse Ende Sommer an und erhält so seine optimale Würze – und das sogar nur wenige Schritte von unserem Gasthaus entfernt.

Gattlen’s Weine

Carlito
Bereits seit 1965 stellt die Rösterei Caffè Carlito seinen unverkennbaren Kaffee her. Was mit einer 12kg elektrischen Röstmaschine anfing, wuchs zu einem erfolgreichen Familienunternehmen an. Die sorgfältige, von Hand geerntete Auswahl und handwerkliche Trommelröstung nach traditioneller Methode machen das Aroma der verschiedenen Kaffeesorten aus aller Welt so einzigartig.


Tee von Al Canton


